All articles tagged sesos cordero

Apuntes de geografía culinaria

Si la cocina de un país es su paisaje en la cazuela, la cocina de mi país, Catalunya, es tan diversa, plural y compleja como su paisaje y su paisanaje. Recordémoslo en visperas de las elecciones

Read This Article

La cuenta, por favor

Del mismo modo que hay que saber disfrutar de la cocina de un gran restaurante, hay que saber pagar. Y no es menos importante saber cobrar: ¡cuántas veces invitaríamos a amigos y parientes! ¡Cuántos restaurantes se arruinarían si el cocinero hiciera las facturas! Pero la realidad se impone, y si los proveedores no cobran, no…

Read This Article

Tzatziki

Hoy me inspira la cocina griega, una cocina de verano. Escribo sentado en una silla de mimbre de una taberna, a la sombra de unos árboles acariciados por una leve brisa. Grecia tiene una luz potente, clara, de azules sutiles y contrastados que favorecen la vida contemplativa

Read This Article

Ensalada de sesos de cordero y espinacas

Una estupenda ensalada a base de uno de los alimentos más ricos en colesterol.

Read This Article