Helado de queso con granizado de perejil
Un helado de aperitivo, especialmente indicado para los primeros calores del verano
Helado de queso
- 125 g de leche
- 125 g de yogur natural
- 125 g de mascarpone
- 180 g de azúcar
- 5 g de zumo de limón
Calentar un poco la leche para mezclar el azúcar y enfriar antes de agregar el yogur, el mascarpone y el zumo de limón. Helar en una sorbetera.
Granizado de perejil
- 50 g de perejil
- 1/2 litro de agua
- 100 g de azúcar
Blanquear el perejil. Secarlo bien y picarlo no muy fino. Calentar el agua, incorporar el azúcar y dejar enfriar. A continuación, mezclar con el perejil y congelar. Raspar para obtener el granizado.
Servir con tomate sin piel cortado a dados pequeños y aceitunas negras deshuesadas cortadas en juliana.