Cualidad y calidad
En tiempos no muy lejanos, para ciertos artistas del fogón y algunos críticos que los jaleaban, cocinar y servir caviar, trufas o langostas en restaurantes gastronómicos era un lujo de un clasicismo desfasado.
Textos publicados por Santi Santamaria en su blog entre los años 2009 y 2011