¿Pasta fresca o seca?
Otro inédito de Santi, del 2002, con «bonus track» incluido: una receta fácil y contundente de chopitos con fideos; para alimentar primero el espíritu y después el cuerpo
Escudella i carn d’olla
Esta no es una escudella del todo ortodoxa, sino hecha a partir de un caldo muy desgrasado, una versión más refinada y personal para disfrutar del plato emblemático de la cocina nacional catalana
Apuntes de geografía culinaria
Si la cocina de un país es su paisaje en la cazuela, la cocina de mi país, Catalunya, es tan diversa, plural y compleja como su paisaje y su paisanaje. Recordémoslo en visperas de las elecciones
¡Fideos del mundo, uníos!
Desde este blog he proclamado repetidamente mi debilidad por la pasta y lo feliz que me siento viendo a los niños comer macarrones. Me encanta la pasta asciutta al dente, al más puro estilo napolitano
Hoy tocan espaguetis
A mí los espaguetis me gustan finos, italianos, a ser posible de Gragnano y con el mínimo de tropezones. Y cuando veo a algún comensal que corta los espaguetis para comerlos, me horrorizo