Brécol rallado con yogur y huevas de bacalao
Es público y notorio que el bacalao es una de mis pasiones: por algo lo elegí como tema de la primera de mis demostraciones culinarias del 2010. Con las magníficas huevas de este pez tan versátil, les propongo un delicioso y sencillo entrante
- 75 g de brécol
- 25 g de huevas de bacalao ahumadas
- 200 g de yogur
- 100 g de nata montada
- 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen
- sal
Mezclar el yogur con las huevas bien desmigadas hasta obtener una masa homogénea. A continuación incorporar la nata montada e introducir la crema resultante en vasitos de aperitivo o chupitos.
Con un rallador fino, rallar el brécol y cubrir con la ralladura la crema de huevas de bacalao formando una segunda capa en los vasitos. Aliñar con sal y aceite.
Servir frío.
