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¿Quién decide lo que cocinan los chefs?

Aquí tienen un breve extracto de mi intervención en el IV Foro de Gastronomía de Aragón, Zaragoza, el 25 de mayo de 2009

Aquí tienen un breve extracto de mi intervención en el IV Foro de Gastronomía de Aragón, Zaragoza, 25 de mayo de 2009. No está todo lo que dije, pero me parece un buen resumen. ¿Reaccionario, 7917.10xbtc.tk

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Parte 1:

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Parte 2:

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Parte 3:

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