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Brécol rallado con yogur y huevas de bacalao

Es público y notorio que el bacalao es una de mis pasiones: por algo lo elegí como tema de la primera de mis demostraciones culinarias del 2010. Con las magníficas huevas de este pez tan versátil, les propongo un delicioso y sencillo entrante


 

  • 75 g de brécol
  • 25 g de huevas de bacalao ahumadas
  • 200 g de yogur
  • 100 g de nata montada
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen
  • sal

Mezclar el yogur con las huevas bien desmigadas hasta obtener una masa homogénea. A continuación incorporar la nata montada e introducir la crema resultante en vasitos de aperitivo o chupitos.

Con un rallador fino, rallar el brécol y cubrir con la ralladura la crema de huevas de bacalao formando una segunda capa en los vasitos. Aliñar con sal y aceite.

Servir frío.